Pierre à affûter – Pour l’affûtage de couteaux et autres lames

La pierre à affûter sera utilisée pour rendre coupants les outils avec des lames en métal tels que les couteaux et les ciseaux. On en retrouve de toutes les tailles mais elles sont généralement de forme rectangulaire.

Guide pratique: affûter un couteau.

Finesse du grain
La surface de la pierre à affûter sera plus ou moins lisse. Plus elle est lisse, moins elle éliminera de particules de la lame. Il est donc préférable d’utiliser une surface lisse pour un travail de finition, et une surface moins lisse pour une lame très peu aiguisée.

La plupart des pierres ont des surfaces identiques de chaque côté, mais il est possible de trouver des pierres avec plusieurs degrés de finesse tout en un.

Utilisation de l’huile
On utilise parfois de l’huile pour lubrifier la pierre à affûter. Cette lubrification permet un affûtage plus facile (sinon il faut mettre plus de pression sur la lame).

Elle évite aussi de se retrouver avec de la poussière un peu partout. La poussière restera sur la pierre et il suffira de périodiquement éponger l’huile pour l’enlever.